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食品凍幹機加工凍幹菌湯的方法是什麽 ?
點擊次數:275 發布時間:2020-06-10
       食品凍幹機也稱為食品真空冷凍幹燥機、食品冷凍幹燥機、食品凍幹設備。食品凍幹機可用與肉類、蔬菜、水果、水產品、豆奶、飲料、湯料、保健品等多類食品加工的冷凍幹燥設備。
  食品凍幹機加工凍幹菌湯所得到產品保質期長,營養價值高、保質期長,無需食用添加劑,食用方便。
  食品凍幹機加工凍幹菌湯的方法,步驟主要如下:
  (1)選擇菌菇後去根、清洗、除去雜質,在100℃預煮18~22min進行滅酶;
  (2)將預煮後的菌菇切丁;
  (3)將切丁後的菌菇加入清水中,再加入調料,先加大蒸汽加熱使水沸騰,然後調小蒸汽熬製;
  (4)將熱菌湯冷卻後平鋪入食品凍幹機的托盤內,放入速凍室速凍;
  (5)將冰菌湯塊放入拓紛食品凍幹機的凍幹倉,凍幹倉的真空度為100Pa~130Pa;加熱板溫度30℃~100℃;在凍幹倉內保持6h~25h;待產品含水量低於5%時出倉;
  (6)將凍幹後的菌湯真空包裝,便得即食凍幹菌湯。凍幹湯使用方法開水衝泡即食即可。
  食品凍幹機的優勢:
  1、能保持食品原有色、香、味、形態和蛋白質、維生素。
  2、天然,無防腐劑,具有優異的保鮮能力。
  3、在包裝良好的條件下,有極長的保質期和相應的貨架周期。
  4、可在常溫下儲存,因此不再需要複雜的冷鏈,即不需要冷庫/冷藏運輸工具、
  5、溫售貨櫃和家用冰箱。
  6、占食品大部分重量的水分已經除去,因此重量輕,便於運輸。
  7、複水迅速,食用方便。
  8、它將帶給你極高的附加價值和經濟效益。
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